Изюм при панкреатите поджелудочной железы можно ли

Сухофрукты при панкреатите – разрешенные и запрещенные сухофрукты, блюда

Изюм при панкреатите поджелудочной железы можно ли

Панкреатитом называют воспалительные процессы в поджелудочной железе, которые препятствуют здоровому пищеварительному процессу и нормальному энергетическому обмену в теле.

Справиться с недугом поможет медикаментозное лечение и щадящая белковая диета, которая содержит минимум углеводов, и почти полностью исключает жиры.

Поскольку сухофрукты являются кладезем витаминов и полезных веществ, они могут употребляться больными панкреатитом, но с некоторыми оговорками.

Что такое сухофрукты?

Сухофруктами называют обезвоженные на 80% путем сушения фрукты или ягоды. Высушить их можно несколькими способами: при помощи дегидратора (как на плодоовощных заводах), печи, духовки или естественным методом.

Они являются неотъемлемой частью диетического питания, поскольку богаты на витамины и минералы.

Но в силу того, что они содержат больше углеводов и сахара, чем свежие фрукты, их прием следует ограничить, если поджелудочная железа перестала нормально функционировать.

Так, при острой форме заболевания, употреблять в пищу сухофрукты категорически запрещено. На стадии ремиссии (при хронической форме) допускается приготовление отваров из них. Сухофрукты при панкреатите в чистом виде также должны ограничиваться, поскольку больная железа не может вырабатывать достаточно инсулина для расщепления сахара.

Разрешенные

При панкреатите в период ремиссии разрешено употреблять яблоки, чернослив, курагу и груши. Эти продукты являются безопасными при воспалении поджелудочной железы. Они обладают минимальным числом калорий, но содержат большое количество полезных витаминов. Чернослив помогает очистить кишечник и нормализует процесс пищеварения, что важно при панкреатите.

Чем полезны сухофрукты?

Жесткая диета при воспалительном заболевании налаживает отпечаток на общее состояние организма. Уменьшение жиров и углеводов в пище чревато нехваткой жизненно необходимых витаминов и аминокислот, что влечет за собой ряд последствий как местных (метеоризм, расстройства пищеварения), так и общих (авитаминоз, апатия).

Поэтому, после ликвидации острых симптомов, нужно бережно восполнить нехватку полезных веществ в организме. Фрукты и овощи помогут в этом, но не все они разрешены в диете при панкреатите в сыром виде (например, нельзя кушать свежие кислые яблоки, а вот в сушенном или запеченном виде – пожалуйста).

Поэтому прекрасно помогут отвары из сухофруктов, содержащие такое же количество микро- и макроэлементов, как и свежие фрукты.

Вредные свойства кураги при панкреатите, сахарном диабете

Любое лекарство может оказаться ядом, если его принимать не правильно или в повышенных дозах. Также происходит и с курагой.

Например, тот самый каротин, который так полезен для зрения очень плохо усваивается при нарушениях щитовидной железы.

При панкреатите курага, а точнее ее слабительные свойства – вредны. Поэтому при панкреатите с курагой надо быть осторожными.

Курага при сахарном диабете также может нанести вред своими полезными свойствами, благодаря высокому содержанию сахарозы. Поэтому людям с большим весом и с сахарным диабетом врачи рекомендуют употреблять менее сладкие сорта кураги.

При язвах желудка, гастритах и других заболеваниях ЖКТ есть курагу надо с осторожностью.

Правила употребления кураги при панкреатите схожи с правилами при заболеваниях ЖКТ, поэтому следующий раздел будет полезен не только панкреатитикам.

Какие сухофрукты не рекомендуются к употреблению?

Больным после диагностирования панкреатита стоит избегать в меню таких сушенных фруктов как:

  • инжир;
  • финики;
  • курага;
  • бананы;
  • изюм.

Поскольку в них наибольшая концентрация углеводов, которые при белковой щадящей диете должны быть ограниченны (особенно это касается инжира и кураги). В них довольно большая массовая часть сахара и растительных масел, которые могут спровоцировать сбой пищеварения.

Какие сухофрукты можно и нельзя вводить в рацион при панкреатите?

Какие сушеные фрукты разрешается при проблемах с ПЖ, и можно ли пить компот из сухофруктов при панкреатите? Во время устойчивой ремиссии хронической формы патологии рекомендовано пить отвары и узвары.

В отношении употребления сушенных фруктовых плодов в качестве самостоятельного блюда, то их количество должно быть ограничено, так как болезненная железа не способна вырабатывать инсулин в том количестве, который необходим для полноценного расщепления сахара, поэтому вероятность развития сахарного диабета возрастает в несколько раз.

Следует сразу отметить, если наблюдается стойкая ремиссия, то рацион пациента может быть дополнен блюдами с сухофруктами. Какие сухофрукты разрешено при панкреатите можно посмотреть в ниже предлагаемой таблице:

Полезные сухофрукты Вредные сухофрукты Спорные сухофрукты
Груши Яблоки Чернослив ШиповникБананы Инжир Финики Персик Барбарис Дыня АнанасИзюм Курага

Сухофрукты, разрешенные при панкреатите, способствуют нормализации рабочих процессов кишечника благодаря своей низкой калорийности и полезным веществам.

В отношении сушеных фруктов из запрещенного списка, то их запрет объясняется присутствием высокой концентрации углеводов, которые крайне нежелательны при белковой диете. В кураге и инжире имеется много растительных масел и сахара, способные привести к нарушению пищеварения.

Источник: https://sakhbmc.ru/bolezni/mozhno-li-izyum-pri-pankreatite.html

Можно ли есть изюм при панкреатите?

Изюм при панкреатите поджелудочной железы можно ли
Изюм – это высушенные на солнце или горячим воздухом ягоды винограда и любимое с детства лакомство.

Для сушки используются в основном ягоды сладких сортов, поэтому высокая калорийность конечного продукта из-за большого содержания сахара требует соблюдения правил включения его в диетическое питание.

Высокая калорийность изюма требует соблюдения правил включения его в диетическое питание при панкреатите.

Польза и вред

В изюме сохраняются все витамины, которыми насыщены виноградные ягоды до сушки.

Пищевая ценность изюма
ВитаминыМинералы
C, B1, B2, P, B5, B6, B9, E, H, K, PPванадий, кремний, молибден, рубидий, никель, алюминий, фтор, кобальт, калий, марганец, медь, магний, фосфор, железо, кальций, бор, йод, цинк, сера, натрий, хлор, хром

Богатый минерально-витаминный состав делает полезным изюм при панкреатите и других заболеваниях. Сухофрукт является природным энергетиком, стабилизирует нервную систему, рекомендуется людям, страдающим от истощения, стрессов и хронической усталости. Высокое содержание органических кислот, фруктозы и пектина придают изюму свойства мягкого слабительного средства.

Рекордное содержание калия, которым отличается сушеный виноград, делает его незаменимым для регуляции кислотно-щелочного равновесия в крови, активизации мышечной работы сердца. Одним из полезных свойств сухофрукта является способность устранять отеки, усиливать отток мочи и выводить токсины из организма.

Но из-за высокой концентрации сахара сухофрукт не рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом. При некоторых заболеваниях пищеварительного тракта сушеный виноград может спровоцировать обострение.

Можно ли

При употреблении изюма больные панкреатитом должны соблюдать правила диетического стола №5 и рекомендации гастроэнтеролога.

В сушеном винограде сахара больше, чем в свежем, в 8 раз, а от избытка сладости поджелудочная страдает.

Но исключать продукт совсем из рациона не стоит, возможность употребления и количество его для каждого пациента должен определить врач.

При острой форме

Острая форма заболевания требует соблюдения строжайшей диеты. После нескольких дней голодания больному устанавливается щадящий рацион, который основан на перетертых кашах, пюре и напитках.

При остром панкреатите изюм есть нельзя, т. к. он может вызвать брожение и диспепсию.

С разрешения врача в меню больного может быть введен изюм, но не в чистом виде, а как компонент блюда: из протертых сухофруктов можно варить компот.

Богатый клетчаткой и сахаром продукт есть в острой фазе воспаления нельзя, т. к. он является тяжелым для инсулинового обмена, а также может вызвать брожение и диспепсию.

Когда лабораторные и клинические признаки острой стадии пойдут на убыль, в меню больного разрешат добавить кисели, желе, муссы и фруктовые соусы. В составе таких блюд может присутствовать и виноград (сушеный и свежий).

В хронической стадии

В меню больного появляются разные блюда из круп, мяса и рыбы. Сушеный виноград можно использовать везде, где будет уместной его фруктовая сладость: в фарше, каше, начинке, выпечке.

Допускается и употребление в сыром виде, но не более горсти в сутки.

Противопоказаниями для употребления сырого изюма могут выступать только ожирение и нарушение углеводного и солевого обмена.

Противопоказанием для употребления сырого изюма может выступить ожирение.

При обострении болезни

Требуется соблюдать те же принципы питания, что и при остром приступе. В состав блюд сухофрукт включают только после наступления стадии ремиссии панкреатита.

При холецистопанкреатите

Когда воспалительный процесс в поджелудочной железе сопровождается воспалением желчного пузыря, следует придерживаться правил питания, установленных для стадии обострения панкреатита.

В первые несколько дней сухофрукт запрещено употреблять.

После снятия болевого синдрома и стабилизации состояния пациента можно добавлять изюм в диетические блюда.

Рецепты

Изюм придает блюдам и вкус, и аромат, подслащивать их дополнительно не надо. Для кулинарной обработки выбирать нужно целые и однотонные сухофрукты, без налета плесени и не слишком пересушенные. Перед добавлением в блюдо сушеные ягоды обязательно надо вымочить в кипятке.

Перед добавлением в блюдо изюм обязательно надо вымочить в кипятке.

Напитки

Продукт используют для приготовления следующих напитков:

  • Компот из чернослива и изюма. По 100 г сухофруктов промыть и залить 1,5 л кипятка. Варить 30 минут. Отвар настоять в течение ночи.
  • Компот из изюма, сушеных яблок, груш, кураги. Все компоненты перебрать, промыть и залить кипятком. Размягченные фрукты можно измельчить. Залить 2 л холодной чистой воды и довести до кипения. Через 20-30 минут напиток снимают с огня. Для сладости можно добавлять мед.

Блюда

После согласования с врачом больному панкреатитом при стойкой ремиссии можно включать в еженедельное меню блюда с добавлением изюма.

Пудинг:

  • 300 г творога;
  • 4 ст. л. манной крупы;
  • 100 г сметаны малой жирности;
  • 2 яйца;
  • 50 г сахара;
  • 50 г изюма.

При стойкой ремиссии панкреатита в рацион можно включить творожный пудинг с изюмом.

Залить изюм кипятком для разбухания. Манку смешать со сметаной и отставить на 10-15 минут. Затем к манке добавить перетертый через сито творог. В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Все ингредиенты смешать, в т. ч. и изюм. Полученное “тесто” вылить в форму и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

Плов:

  • 300 г белого риса;
  • 3 стакана воды;
  • 3 ст. л. изюма.

Промытый рис сварить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить сухофрукты. Можно добавить для вкуса несколько штук чернослива (предварительно надо распарить и измельчить). Когда крупа впитает всю жидкость, кастрюлю можно поставить в разогретую духовку на 20 минут. Готовое блюдо едят с добавлением масла.

Печеные яблоки:

  • 3 яблока (желтые или желто-красные плоды);
  • 3 ст. л. изюма;
  • 3 ч. л. меда.

Залить изюм кипятком для размягчения. Из яблок вырезать сердцевину. Положить в каждое по ложке меда и насыпать изюм. Нафаршированные плоды поставить в духовку на 30 минут (можно для приготовления воспользоваться мультиваркой). Готовые яблоки остудить, посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

Источник: https://rg-mechanic.ru/zhkt/izyum-pri-pankreatite

Можно ли изюм при панкреатите

Необходимо рассмотреть, разрешается ли употребление продукта при воспалении поджелудочной железы.

ГастритаНет
Добавить комментарий